Sorvete de Morango a jato

Esse sorvete além de saudável fica pronto num instante. Congelei uma caixa de morangos e bati no liquidificador com leite e 1 caixa de creme de leite. O leite coloquei a olho até dar o ponto de bater, adocei e levei ao congelador, em torno de meia hora, para firmar. Meus filhos aprovaram, comeram à vontade porque não tem conservante e gordura como os comprados.

Bombons de Granola

Esses deliciosos e saudáveis bombons eu encontrei na Cozinha da Márcia. Foi um sucesso aqui em casa.

Ingredientes:
150g de granola
250 g de chocolate amargo em barra

Modo de Preparo:

Piquei o chocolate e coloquei 40 segundos no microondas para derreter. Retirei do forno, misturei bem para as partes duras derreterem em contato com o calor. Caso necessário voltar mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar o chocolate. Quando estava totalmente derretido juntei a granola e misturei bem. Fiz montinhos com o chocolate sobre uma folha de papel manteiga e deixei secar bem (+ou- 1 h na geladeira). Após chegar em temperatura ambiente, guardei os bombons em uma lata. Usei papel manteiga para forrar o fundo da lata e intercalar as camadas de bombons para protegê-los. Porém duraram apenas 2 dias!

Morangos recheados com chocolate

Essa dica foi inspirada pelo blog Panelaterapia. Inicialmente pensei em usar brigadeiro, mas resolvi dar um toque de glamour e fiz ganache para rechear esses lindos morangos, porém coloquei creme de leite a mais e ficou muito mole. Mole para rechear os morangos, porque ficou um creme delicioso e perfeito para compor uma sobremesa de camadas em taça ou cobertura de bolo. A ganache fiz com 2 barras de chocolate (1 meio amargo e outro ao leite de 130g cada) que deveria ter derretido em aproximadamente 1/2 xícara de creme de leite (usei o fresco e 1 xícara). Esquentei o creme de leite no microondas e misturei o chocolate picado mexendo até misturar bem.

Hoje completamos 7 anos de casamento oficial e essa dupla, morango e chocolate, é perfeita para celebrar essa união que se fortalece a cada dia. Te amo!

Panquecas para o café da manhã dos pequenos

Fiz panquecas domingo de manhã e o Ian adorou, porém o Luca com seu paladar melindroso nem experimentou, uma pena porque eu tenho certeza que teria gostado. Essa receita está no site Panelinha da Rita Lobo e no livro “Panelinha – Receitas que funcionam”. Sempre reproduzo as receitas da Rita porque não tem erro, elas realmente funcionam!

Pancakes, ou as panquequinhas da Lulu

Serve 4 pessoas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 ovo

3 colheres (sopa) de creme de leite fresco (usei de caixinha)

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

+ manteiga para untar

maple syrup (xarope de bordo, comum nos EUA e Candá)  para regar, mas um bom mel também dá (usei cobertura de sorvete sabor morango)
Modo de preparo

1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Faça um buraco no meio e junte o leite, o ovo e o creme de leite fresco. Com uma colher, misture até a massa ficar lisa.

2. Derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga e misture à massa.

3. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio. Quando estiver quente, unte com manteiga, espalhando com um papel-toalha bem dobrado para não queimar a mão. Coloque uma colherada da massa e deixe dourar por alguns minutos. Com uma espátula, verifique embaixo e, se já estiver dourada, vire e deixe dourar do outro lado. Transfira para uma travessa.

4. Repita o procedimento com toda a massa, untando a frigideira antiaderente com manteiga, espalhada com um pedaço de papel-toalha, sempre que necessário. Na hora de comer, regue com bastante maple syrup ou com um pouquinho de mel.

Torta de Banana

Meu querido Ian queria fazer torta de banana, então escolhi uma receita bem comum e fácil de fazer que ficou uma delícia.

Ingredientes

6 bananas nanicas bem maduras

1 xícara de leite

1 xícara de açúcar demerara
2 ovos pequenos
1 e ½ xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga sem sal
1 colher de fermento em pó

A Marina e meus filhotes empoleirados junto ao fogão prepararam o caramelo na forma com 1 xícara de açúcar, um pouco de água para não queimar, depois colocaram as bananas e um punhado de uvas passas. Enquanto isso bati a manteiga, o açúcar e os ovos com o mix que ganhei da minha amiga Angela (uso muito!) depois de bem incorporado adicionei o leite, a farinha, bati tudo com o fouet (batedor) e no final coloquei o fermento que incorporei delicadamente. Coloquei a massa na forma e no forno bem quente até dourar. Com um cafezinho recém passado ficou um absurdo de bom!

Biscoito de Gengibre Natalino

O Natal está chegando e como em todos os anos eu me sinto melancólica. O ano acabou e parece que tenho uma tonelada de coisas para fazer e quando me deparo com o bom velhinho, Ho, Ho, Ho, tenho vontade de fugir para um lugar onde não tenha Natal e o tempo seja menos implacável. Como esse lugar não existe, pelo menos para nós mortais, quando o susto inicial se dissipa vem uma enorme vontade de me entregar ao clima natalino na sua mais pura essência, pois é nessa fase que eu estou. Já montei a árvore junto com o marido e os filhos e hoje preparei biscoitos de gengibre natalinos para testar a receita. Ficaram deliciosos, os meninos adoraram e, embora eles estivessem com a macaca o que rendeu um bom trabalho na cozinha, foi divertido e eles puderam participar de todas as etapas. Deixei  a massa muito fina e também não devia ter colocado estrelas de diferentes tamanhos para assar, mas como foi a primeira vez achei ótimo. A receita é do site panelinha, eu segui ao pé da letra, o glacê é muito fácil de fazer e deve ficar ótimo para cobrir cupcakes, vou experimentar.

 

Fim de Férias!

As férias acabaram e foram como uma lufada de vento fresco que passou por mim rápida e prazerosamente. Não tive tempo de fazer tudo que eu queria, mas amei o que eu consegui fazer, principalmente ficar com meus filhotes, marido e cozinhar. Passei os dias de folga, que foram entremeados por cursos e experimentos, curtindo a casa, o jardim e a cozinha. Não programei passeios mirabolantes e atividades intensas para cansar as crianças, ao contrário expliquei que estávamos de férias, momento de descansar e recarregar as baterias e me deixei levar pelos acontecimentos. Passeamos sem pressa, brincamos no quintal, plantamos vasos de pimenta e na  cozinha fizemos brigadeiros enfeitados, pão, bolo o que rendeu horas deliciosas.  O dia do brigadeiro foi o maior sucesso, repetimos 2 vezes, comprei uns confeitos e deixei os meninos se esbaldarem, eles fizeram toda a arte e se deliciaram. Esses brigadeiros na colher são uma ótima idéia que encontrei no Petit Chef.

Brigadeiro

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

1 pouco de leite (dependendo do ponto)

Cozinhar até dar o ponto, para o brigadeiro enrolado deixe mais firme e para o de colher mais mole. Depois é só usar a imaginação nos enfeites.

Amigas do Vinho!

O sexto encontro de nossa confraria, para degustar o Syrah/Shiraz foi em minha casa. Que delícia! Passei dias com minha cabeça fervilhando pensando no grande dia, organizando em pensamento cada detalhe que uma acolhida das boas exige. Primeiramente defini o cardápio. Como entrada: queijo camembert com geléia de pimenta vermelha (40 segundos no micro com a geléia em cima), bruschetta ao pesto, queijo gorgonzola, copa, manteiga da boa, pão ciabatta e baguete integral com gergelim. Prato principal: risoto ao limone, filé com ervas (tomilho e sálvia) ao forno e figo salteado. Na sobremesa penei um pouco porque não sei fazer nada. Apelei para o supermercado e servi brownie (de caixinha) aquecido no microondas na hora de servir, por 30 segundos, acompanhado de sorvete de creme e cobertura de chocolate. Adorei! Entrou de cara para o cozinha prática, porque ficou bonito, delicioso e fácil de fazer. Alguns erros de harmonização do vinho com a comida foram cometidos por essa que vos fala, mas a noite não podia ter sido melhor. O maridão também contribuiu a cargo da trilha sonora abusando de coisas boas: Suede, Pizzicato Five, Stone Roses e Cat Fever. Receber amigos em mesa farta, num ótimo bate papo sempre foi um prazer para mim e me aproximar de novos amigos então nem se fala. Vendo essa foto tão bela das Amigas do Vinho resolvi dedicar esse post a nós, cada vez mais próximas, enlaçadas pelo vinho, pela maternidade, pelos gostos...

Da esquerda para a direita Denise, Ana Claudia, eu e Ceci

Domingão, amigos e ótima comida...

Adoro quando recebo convite para almoço ou jantar no final de semana. Não pensem vocês que é apenas para me livrar da cozinha, porque eu adoro cozinhar e sim pelo prazer de saborear uma comida diferente, além do papo descontraído com os amigos regado a uma bebidinha para relaxar do estresse semanal. Domingo eu, filhotes e marido fomos à casa de uma querida amiga para almoçar. O dia estava maravilhoso, o céu de um azul deslumbrante, o calor extenuante de dias atrás deu lugar a um clima ameno e a companhia nem se fala de tão boa. Na casa da Ana, que está chiquérrima depois da reforma, quem pilota o fogão é o Dudu seu marido e ele caprichou. De entrada, pão acabado (literalmente) de sair do forno, escabeche de abobrinha bem curtida, copa, azeitona e queijo fresco com ervas. A seguir caldinho de mocotó, eu sei que tem gente que tem preconceito com essa iguaria, mas vou te contar coloquei umas gotas de tabasco e comi rezando. O Luca comeu duas cumbucas com pedacinhos de pão caseiro, nem preciso falar do meu contentamento, porque para as mães quando o filho come acabam-se todos os problemas do mundo. Já estávamos bem satisfeitos quando veio salada verde (com um molhinho maravilhoso) acompanhando a sopa paraguaia, para quem não conhece esse prato tradicional do Paraguai é uma torta maravilhosa de milho com queijo, é torta e chama sopa, vai saber o que passa na cabeça dos vizinhos! Depois desse terceiro round ainda veio o escondidinho de carne seca para nocautear de vez os convivas. Como já virou praxe eu escolher a estrela da mesa, nessa hora eu ainda estava super em dúvida de qual havia sido o melhor prato, quando chegou a sobremesa. Eu não sou de doce e nem sei fazer sobremesa, mas a calda de goiabada morna escorrendo pelo sorvete de creme foi o grand finale do almoço. O Dudu me confidenciou a receita que é muito simples: goiabada da boa, mas não deve ser cascão, água para dar o ponto (nem muita nem pouca água, ele disse que pouca água quando esfria a goiabada endurece) e limão. Gente, não existe coisa mais simples e deliciosa!

Bolo de Xícara?!

Esta receita eu tenho que agradecer à Rita Lobo do site Panelinha, um dos sites de culinária que eu mais acesso. O bolo de xícara, ops, de copinho, além de super fácil de fazer, fez o maior sucesso com as crianças e me facilitou a vida. O Ian meu filhote mais velho ama bolo e eu tenho que fazer pelo menos 2 vezes por semana. Hoje, domingão de manhã, o Ian me pediu bolo e eu com uma enorme preguiça peguei a batedeira e me lembrei em tempo da receita que li no blog da Rita Lobo. Em menos de 10 minutos eu fiz o bolo de xícara! O Ian e o Luca me ajudaram e ficaram super satisfeitos com o resultado. Pena que o Luca quebrou meu vidro de farinha de trigo, tudo bem, ele estava adorando o misan place, por isso se empolgou. O Ian foi o que mais gostou. Comeu um bolinho no café da manhã e após o almoço servi com sorvete e ele que adora um docinho falou: Mamãe, esse bolo tá uma deliiiççça parece com aquele bolo pequeno (petit gateau!). Todos satisfeitos com poucos minutos de labuta e farinha de trigo com vidro para limpar.

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