Tomates Recheados

Ótimo como acompanhamento para carne assada esses tomates recheados permitem inúmeras variações. Cortei a tampa de tomates graúdos e vermelhos, com uma colher de sobremesa retirei a polpa, salpiquei com sal e deixei um pouco virado para baixo para escorrer a água que solta e não encharcar o recheio. Para o recheio refoguei ½ cebola batidinha no azeite até ficar transparente, coloquei 1/3 de copo de requeijão, nozes picadas, manjericão, parmesão ralado e misturei tudo. Depois de rechear, deixe os tomates no forno médio para alto por uns 20 minutos ou até gratinar.