Biscoito de Gengibre Natalino

O Natal está chegando e como em todos os anos eu me sinto melancólica. O ano acabou e parece que tenho uma tonelada de coisas para fazer e quando me deparo com o bom velhinho, Ho, Ho, Ho, tenho vontade de fugir para um lugar onde não tenha Natal e o tempo seja menos implacável. Como esse lugar não existe, pelo menos para nós mortais, quando o susto inicial se dissipa vem uma enorme vontade de me entregar ao clima natalino na sua mais pura essência, pois é nessa fase que eu estou. Já montei a árvore junto com o marido e os filhos e hoje preparei biscoitos de gengibre natalinos para testar a receita. Ficaram deliciosos, os meninos adoraram e, embora eles estivessem com a macaca o que rendeu um bom trabalho na cozinha, foi divertido e eles puderam participar de todas as etapas. Deixei  a massa muito fina e também não devia ter colocado estrelas de diferentes tamanhos para assar, mas como foi a primeira vez achei ótimo. A receita é do site panelinha, eu segui ao pé da letra, o glacê é muito fácil de fazer e deve ficar ótimo para cobrir cupcakes, vou experimentar.

 

Couve-Flor Gratinada

Fiquei com vontade de testar a couve-flor gratinada do livro Mulheres Francesas não Engordam!, da Mireille Guiliano, que eu li em 2007, mas só fiz a semana passada. Em minha opinião couve-flor é um legume lindo de morrer, porém não é de qualquer jeito que fica bom, sem contar que o cheiro também não é dos melhores. Gosto bastante de comer os buquês empanados ou gratinados, dando preferência para a última por não ser frita. Para acompanhar carne fica show e é pouco calórica, essa receita entrou de vez na minha cozinha!

Couve-flor Gratinada

- ½ couve flor

- 2copos de leite

- ½ colher (chá) de sal

-½ xícara de queijo ralado (Gruyére, Suíço, parmesão, mussarela ou mistura + de 1)

-1 CS de manteiga

- pimenta do reino moída na hora

Separe a couve-flor em buquês e cozinhe no leite com o sal (15 minutos). Coe e reserve 1/3 xícara de leite. Coloque a couve-flor em um pirex untado com manteiga. Bata o ovo, junte ao leite reservado, adicione o queijo, misture e jogue sobre a couve-flor. Nesse momento a autora manda colocar sal e pimenta, eu coloquei apenas pimenta, pois o sal do leite era suficiente já que os queijos que eu usei são salgados (mussarela e parmesão). Ponha a manteiga por cima e coloque para gratinar até ficar marrom e borbulhante. Ficou  bom demais!

Sopa de mandioca pós-churrasco

Meu querido pai faz um churrasco maravilhoso. A fraldinha e maminha que ele prepara no bafo em uma churrasqueira Apolo, por 2 horas mais ou menos, ficam derretendo, meio defumadas e são famosas. A picanha mal passada, o contrafilé, o miolo de alcatra... Hum! Todas as carnes ficam deliciosas. O segredo dele é cobrir a carne com bastante sal grosso e antes de fatiar bater o sal. Não dá para acreditar que o meu papito é quase vegetariano, não bebe, não fuma, pratica esporte todo dia e só come carne em ocasiões especiais, nesses churrascos, por exemplo. Nós rogamos para que ele ainda coma carne de vez em quando e não pare de fazer seu delicioso churrasco. Nesses dias eu e minha mãe preparamos os acompanhamentos e eu sempre preparo uma sopa de mandioca com sobras de carne ou lingüiça assadas que fica ótima e meus filhotes comem muito bem. Fica uma dica para o jantar do pós-churrasco.

Sopa de mandioca pós-churrasco

- Sobra de mandioca cozida picada em pedaços
- Tomate sem pele e sem semente
- Cebola picadinha
- Óleo para refogar a cebola
- Cebolinha
- Sobras de carne ou lingüiça ou ambas

As quantidades irão depender da sobra e de quantos irão comer. Refogue a cebola no óleo, frite a carne, coloque a mandioca, o tomate, água e pressão por uns 15 minutos para agregar bem os ingredientes. Retire da pressão, prove o sal, caso precise corrija, não coloque o sal antes, pois a carne e a mandioca já estão salgadas. Coloque a cebolinha e desligue.

Lombo de Porco Assado com bacon, no capricho!

Adoro carne de porco, pelo menos uma vez por semana tem suíno na mesa lá de casa, ops! No prato é claro e muito bem assado ou cozido, por favor. Domingo resolvi fazer um lombo, lindo, com 1,2 kg, pouca gordura que eu havia comprado e já estava há um dia e meio pensando na receita. Um dos problemas desse corte é que fica seco com facilidade, já que tem pouquíssima gordura, então resolvi cobrir com fatias de bacon para não perder umidade e coloquei laranja na assadeira para dar volume ao molho, além do gosto cítrico dos deuses. Ficou muito bom, acertei!

Lombo Assado com Bacon

- 1 peça de lombo 1,2 kg

- 4 dentes de alho;

- alecrim, sal e pimenta do reino à gosto

- 2 CS de azeite

- Suco de 3 laranjas

- tiras de bacon o suficiente para cobrir a peça inteira

Fiz uma pasta com o azeite e os temperos, esfreguei no lombo e deixei tomando gosto por umas 2 horas. Coloquei o lombo com os temperos na assadeira, cobri a peça com bacon, pus o caldo de 2 laranjas no fundo da assadeira, envolvi com papel alumínio e deixei no forno por 1 hora e ½, mas aconselho pelo menos 2 horas. Retirei o papel e deixei por mais 1 hora sempre regando com o caldo da assadeira e caso seque acrescente água quente. Quase no final coloquei cebola e tomate. Fatiei o lombo e reguei com molho do fundo da assadeira após deglaçar* colocando mais suco de laranja.

* Termo gastronômico, vindo da palavra déglacer, que significa incorporar um líquido ao fundo de um recipiente de cozimento, para dissolver os sucos de cozimentos que tenham ficado aderidos.

Salada de pimentões assados e molho para churrasco

Ganhei uma pimenta dedo de moça gigante do prof. Pedro Tomate e plantei as sementes, mas nasceram pimentões. Conversei com o Pedro que me explicou que existe uma mistura grande da família das pimentas com pimentões por isso essa diversidade. O Pedro sabe tudo de horta orgânica e eu adoro conversar com ele que sempre nos alerta para ficar longe dos tomates convencionais por causa do veneno. Eu estou com um projeto de fazer horta em casa e já avancei um pouco na minha empreitada, porém acho que só nas férias darei cabo ao plano inicial. Por hora tenho umas ervas aromáticas e os pimentões que foram os primeiros legumes plantados, os meninos que adoraram ajudar no plantio, acompanhar o crescimento e colher os pimentões, na hora de comer refugaram! Mas comeram sem saber, disfarçados no feijão, na carne cozida e não reclamaram. Com a inspiração da horta comprei uns pimentões vermelhos suculentos e fiz uma entrada legal que comemos em um churras final de semana passado junto com um molho tbm para churrasco, receita da minha mãe, que é dos deuses. Quer fazer bonito nas comemorações de final de ano? Leve esse molho, vai por mim e arrase.

Entrada de Pimentão

- 2 pimentões assados sem pele cortados em tira;

- 1 dente de alho fatiado;

- azeite;

- alcaparras;

- sal a gosto.

Deixei os pimentões assando em forno bem quente por 1/2 hora e assim que saiu do forno coloquei em saco de papel de pão e fechei até esfriar para facilitar a retirada da pele que sai super fácil. Piquei em tiras, coloquei os demais ingredientes, reguei com bastante azeite e deixei na geladeira para servir no outro dia. 

Molho para churrasco

- 1 maionese pequena light;

- 1/2 copo pequeno de azeite;

- 2 dedos do mesmo copo de vinagre;

- 1 cebola media;

- 3 dentes de alho;

- 1 noz moscada ralada;

- 1/3 lata de molho de tomate

- 4 cravos;

- 2 folhas de louro.

Bater tudo no liquidificador e deixar em vidro fechado na geladeira, além de ficar maravilhoso com carne, pode ser usado na torrada ou para temperar asinha de frango para assar.





Salada de Trigo em Grão

Ótima opção para quem está de dieta ou não é a salada de trigo em grão (até rimou!), por causa do alto nível de fibras, sem contar que é uma delícia. Coloquei trigo de molho durante uma noite e no outro dia a Marina cozinhou por 20 minutos na pressão, fez a salada e congelou metade dos grãos cozidos sem tempero. Muito simples de fazer e a Marina mesmo nunca tendo feito arrasou nas 2 vezes que fez, tanto com o trigo cozido na hora quanto com o descongelado, mas ela cozinha muito bem e também é criativa. Essa salada da foto o trigo foi descongelado em água fervendo e depois temperado com azeite, sal, limão, cebola, cebolinha, tomate picado e azeitona. Ficou leve e deliciosa.

Cuscuz Marroquino

Algum tempo atrás descobri a facilidade que é fazer cuscuz marroquino e minha vida mudou. Mudou porque além de simples de fazer é uma delícia e muito versátil. Para mim, hoje, o cuscuz está para a culinária assim como o pretinho básico está para a moda. Use e abuse desse cuscuz como acompanhamento servido quente ou frio.  Encontrei no Super na seção de importados, comprei essa caixinha simpática da foto e levei para casa, porém levou uns 3 meses para testar, e desde então virou mania na minha cozinha.

Cuscuz Marroquino de Berinjela

Siga as instruções da embalagem para fazer a base que servirá para incorporar qualquer variação, ou seja, para 1 copo de cuscuz medida igual de caldo de legumes (uso knorr) fervendo que é colocado sobre os grãos e abafado (tampado) por uns 10 minutos. Depois solte os grãos com garfo e coloque manteiga ou azeite. A partir desse ponto você pode exercer sua criatividade e criar variações de acordo com o prato principal ou o que você tiver em casa ou nas proximidades.

- 1 xícara de cuscuz (preparado como descrito acima)

- 1 berinjela grande cortada em cubos com casca

- 1 cebola pequena em cubos pequenos

- 2 dentes de alho em lâminas

- 1 lata de grão de bico

- uva passa a gosto

- alcaparra a gosto

- azeite ou um bom óleo (cânola, girassol, etc)  para fritar a berinjela

Frite a berinjela após deixar de molho em água com sal e secar, escorra em papel, deixe azeite na frigideira suficiente para refogar o alho, cebola. Incorpore os outros ingredientes, uva passas (hidratadas), grão de bico, alcaparra, berinjela e por último o cuscuz misture tudo por uns minutos.  Pronto!

Risoto de Funghi para a Mari!

Fizemos uma reunião, quinta-feira, em minha casa para comemorar o aniversário da Mari e fazer Risoto de funghi secchi para um animado grupo de mulheres. Eu adoro receber e ensinar, portanto foi um imenso prazer ser anfitriã da agradável noite e cozinhar para um animado grupo de 7 mulheres querendo aprender o segredo do risoto. Apenas mulheres e os filhotes, afinal segundo Elizabeth Stone " Optar por um filho é decidir em dado momento, ter o seu coração caminhando fora do corpo para sempre", então devemos tê-los ao alcance o máximo possível. Enquanto as 7 crianças corriam gritando pela casa, dançando, pintando o 7, as 8 mulheres hedonisticamente celebravam Bacco e a cumplicidade feminina. Por algumas horas é possível esquecer as preocupações, os prazos, as mágoas e relaxar, sem lamentações, apenas celebrar a vida em torno de uma mesa com pessoas queridas.  

 

Parabéns Mari!

 

Até a Naná ganhou a noite.



Mesa para mulheres.



A Márcia se deu uma folga, deixou os filhotes, afinal ela vive grudada neles.

Risoto de Funghi para 8 mulheres

2 e ½ copos de 300 mL de arroz arbóreo
2 litros de água com 2 caldos de legumes
1 cebola média picada
2 CS de manteiga de boa qualidade
150g de queijo parmesão ralado
50 g de Funghi Secchi
½ copo de vinho branco

Em uma panela ferva a água com os caldos de legumes. Refogue a cebola em azeite e quando estiver transparente, cozida, ma sem queimar adicionar o arroz (sem lavar) e refogue até envolver o arroz no refogado. Coloque o vinho e mexa até começar a secar, coloque o funghi e a água que ficou de molho para hidratar (coe para não ter terra) espere secar e nesse ponto comece a colocar 1 a 2 conchas de caldo e mexa até começar a secar e repita até ficar no ponto (al dente). Na última adicionada de caldo, corrija o sal, coloque o parmesão misture, desligue o fogo (ainda com caldo) incorpore a manteiga e sirva imediatamente. A foto foi tirada depois que comemos, portanto perdeu um pouco da cremosidade.  

Carne seca na Cabotiã para a Sogra

Receber é um prazer imenso para mim, mas dependendo da pessoa a coisa fica mais séria, tipo cozinhar para a sogra. Urgh! Vocês pensarão: depende da sogra ué! Porém não se iludam sogra é sogra e tudo que foi falado até hoje não é apenas fruto do inconsciente coletivo, afinal a divergência entre sogra e nora é clássica. Mas deixando a retórica de lado minha sogra foi almoçar em casa e eu havia comprado carne seca de traseiro (aquela com pouquíssima gordura) fazia algum tempo e estava esperando a oportunidade de fazer já que meu marido não gosta. Já minha sogra adora e eu como boa nora que sou, fiz carne seca na cabotiã para nós duas e bacalhoada para o marido e a crianças.

Carne Seca na Cabotiã

1 cabotiã média
½ carne seca de traseiro
1 cebola média picada
2 tomates pelados e um pouco do molho
1 requeijão catupiry 250g

Assei a cabotião (sem tampa e semente) virada com a abertura para baixo na forma para não amolecer muito o fundo. Depois de mais ou menos 1 hora estava mole retirei parte da polpa. Em outra panela refoguei a cebola, coloquei a carne seca desalgada e desfiada, os tomates e um pouco de água para cozinhar. No final coloquei a polpa da abóbora corrigi o sal. No fundo da abóbora coloquei metade do requeijão depois o refogado e por cima o restante do requeijão e de volta no forno mais uma meia hora. Ficou divina para comer com arroz branco, acompanhada de um vinho merlot e fazer bonito com a sogrinha.

Primavera, Feriado e Lasanha

Sábado, véspera de feriado, manhã de sol,  nem bem acordei já comecei a pensar no menu do almoço, então me lembrei que eu nunca fiz uma lasanha de arrasar. Também comi poucas, de arrasar, para ser sincera. Mas no geral lasanha é um prato bem dominado pela maioria das pessoas, inclusive já ouvi gente dizendo: Não cozinho nada, mas faço uma lasanha, hummm! Urgh! Nas poucas vezes que fiz, nunca fiquei satisfeita, por isso passei a preparar muito raramente, consequentemente, sem prática minha lasanha nunca ficava realmente boa. Hoje falei para mim mesma com a faca empunhada para o alto: Ei de vencer essa massa. Comecei dando uma olhada rápida em umas três receitas de livro, incluindo a própria embalagem da massa, e adaptando ao que eu tinha na geladeira e na despensa. O segredo é a proporção massa molho e é onde eu costumava errar: hora menos molho hora enxurada de molho, tudo porque eu colocava o molho à olho e estava caolha.  Transcrevo aqui minha receita para nunca sair do meu caminho, ou melhor do caminho da receita e nunca desrespeitar uma medida (só em pequenas proporções), amém.

Minha Lasanha Padrão

1 pacote massa fresca para lasanha

½ kg queijo mussarela

½ kg presunto

1 litro molho de tomate

Requeijão

½ copo leite

Parmesão ralado

Para o molho de tomate refoguei cebola em óleo de milho e coloquei um pedaço de knorr, quando as cebolas ficaram cozidas (transparentes) juntei 2 latas de molho pronto, 1 lata de tomate pelado , 1 copo de água e 8 folhas de sálvia fresca. Deixei cozinhar até reduzir um pouco.

Montagem: Em uma travessa ou assadeira alta (eu usei essa) forrar o fundo com molho de tomate, colocar a massa de lasanha, presunto, queijo, molho, e iniciar todas as camadas novamente (ao gosto de cada um), mas finalizar com queijo, requeijão catupiry, ½ copo de leite e queijo parmesão ralado. Cobrir com papel alumínio e assar em forno pré-aquecido 180º C por 1 hora (lembrando que cada forno tem seu time de uso, que sua dona conhece). Retirar o papel alumínio, gratinar e servir.

As flores demostram que a primavera chegou, junto com a chuva transformando a paisagem árida em um colorido eletrizante.

Projeto Alimentação Saudável Colégio Múltiplus

Meu filhote o Luca estuda no Colégio Múltiplus no Estimulação III da Prô Fernanda Martins dos Santos e ontem ele levou para casa a Celinha (cenoura) e a Nana (Banana) as duas personagens do projeto alimentação saudável. Eu não poderia deixar de registrar aqui meu contentamento com essa iniciativa da Fernanda que tem se mostrado uma excelente professora cheia de idéias e com muita vivacidade em seus projetos. Tempos atrás ela estava ensinando sobre animais da fazenda e convidou os pais para um café da tarde de fazenda com todos os quitutes (pão de queijo, milho cozido, bolo de milho, café com leite, etc) e em parceria com a UNOESTE ela simplesmente levou para a escola filhotes de animais da fazenda como bezerro, leitãozinho, coelho, galinha, cordeirinho. Foi lindo ver as crianças interagindo com os bichos na maior empolgação! Voltando ao projeto sobre alimentação, a criança leva os personagens e um caderno de receita onde os pais colocam a receita saudável que preparou em casa e fotos para ilustrar a farra na cozinha. Ontem foi a vez do meu Luca preparar uma receita saudável com a mamãe e eu louca por comida preparei logo duas. Iniciamos com uma canja bem gostosa, pois o irmão (Ian) estava meio febril, a seguir pão integral com cenoura e alecrim, depois que meus anjos foram dormir fiquei assando pães até mais de meia noite, mas fui dormir feliz. A Fernanda é uma criatura diferenciada, está sempre com um sorriso lindo e os olhos brilhando, característica das pessoas inquietas e que fervilham em idéias.

Canja de frango
1 filé de frango
1 batata
1 cenoura
5 ervilhas tortas
¾ de xícara de arroz integral cozido
2 CS cebola batidinha
Cebolinha verde (1 punhado)

Fritei o filé de frango em azeite e depois coloquei a cebola para murchar. Depois é só adicionar os legumes fritar um pouco, a seguir o arroz integral, colocar 1 litro de água e 10 minutos na pressão. Corrigir o sal, desfiar o frango e se esbaldar ao ver os filhotes comendo tudinho!

O pão usei minha receita tradicional já postada aqui no blog, a diferença foi que passei 2 cenouras na centrífuga e usei o caldo para completar o leite e coloquei 1 colher de sobremesa de alecrim fresco, ficou num perfume só.

Momentos gourmet!!!!

Mulheres, Hamburger e Vinho!

Gente, pensa em uma coisa melhor que ser chamado para degustar hamburger de avestruz com as amigas do trabalho em plena terça-feira e com direito a levar as crianças. Pois é, a Ana Claudia Ambiel me fez esse convite e rumei para casa dela com os meninos numa alegria incrível, brinquedos, lápis de cor e uma baita fome. Levei um merlot para degustar de leve, mas a Ines apareceu com duas garrafas, 1 carménere chileno e um malbec Argentino e olha que ela não bebe, então fizemos o sacrifício de beber por ela. A noite foi ótima! As crianças se divertiram a beça e nós mulheres, embaladas pelo vinho, soltamos a língua e deixamos o Eduardo, único homem presente, corado com o teor dos nossos causos. A Ana Paula é professora de Tecnologia de produtos de Origem Animal e testou a receita abaixo, com a ajuda da Mari e da Denise, que ficou ótima e pode ser feita apenas com carne de boi ou misturando boi com avestruz. Por coincidência eu havia feito hamburger 3 dias antes e coloco também minha receitinha, afinal não tem nada de profissional no preparo.

Hamburger de Avestruz

carne de avestruz 2kg
sal 16g
pimenta branca moída 3,2g
alho em pó 16g
cebola em pó 16g
proteína text. Soja 80g
gelo 120g
coentro 0,7g
louro 0,7g
noz moscada 0,7g
cominho 0,7g
canela 0,5g


Hamburger do meu jeito

½ Kg de patinho moído 2 vezes
3 CS (colheres de sopa) de cebola batidinha
1 CS de mostarda
1 CS de catchup
2 CS de caldo de cebola
Azeite (fio) no hamburger para dar liga e para fritar

Misture todos os ingredientes, eu faço uma bola de tênis e achato um pouco, mas não deixo muito fino pois assim fica mais suculento.

Paulo, Luca, Helena, Ian e Bruna. Lindos posando para a foto!

Ana Paula, Mari, eu, Ana Claudia, Denise e Ines. Esbórnia no início da semana, rimos tanto que passamos a semana mais leves!

Peito de Frango Assado

Fiz esses peitos assados com saquinho de assar (assa fácil) e pela foto dá para perceber que ficaram bem bonitos e muito saborosos também. A Sílvia comentou aqui no blog sobre a dificuldade de assar carnes e de fazer frango e eu falei do assa fácil, que fazia tempo que eu não usava, então tive a idéia de assar o frango. Adorei e acho que o frango inteiro deve ficar ótimo também.

Peito de Frango Assado

- 2 peitos grandes

- suco de 2 laranjas

- 5 dentes de alho socados

- sal grosso e pimenta do reino à gosto (socados no pilão)

- 1 pouco de azeite

- Alecrim e tomilho frescos

Coloquei o frango com os temperos dentro de um saco de plástico para melhorar o contato dos temperos com a carne e deixei na geladeira durante a noite. O assa fácil são sacos para assar carnes, é só ler o manual de instrução e colocar no forno até corar bem (cerca de 1 a 1 hora e ½ ), o melhor de tudo é que não precisa ficar regando a carne e não precisa tirar o saquinho para corar é muito prático. Essa marinada com ervas e laranja deu um sabor especial aos peitos de frango que já eram ótimos pois foram criados com milho e nem cheiro de frango tinham.

Foram assim para o forno e só abri o saquinho para colocar na mesa!

Móveis restaurados

Minha casa é cheia de móveis restaurados que além de charmosos é uma opção de reciclagem importante, ao mesmo tempo, economizo no preço e preservo a natureza. Além disso, algumas peças são de família e carregam um valor sentimental. Tenho coisas garimpadas na casa da avó, da mãe, da tia, da sogra e diversos lugares onde eu e minha criativa mãe costumamos fuçar em busca de algo para restaurar e embelezar o lar.

Esta mesa, por exemplo, minha mãe comprou quando eu tinha uns 3 anos de idade era na cor madeira e eu mandei fazer pátina provençal para dar novo shape à velha mesa.

Essa mesa, que minha mãe restaurou, comprei em Ribeirão Preto quando fazia doutorado e estava para casar.

Essa poltrona, restaurada, lindona comprei em um antiguário e paguei 1/4 do preço de uma nova!

Sentiu a diferença da sala de estar por causa da cor da mesa?

Sanduíche Natural da Branca

Presidente Prudente tem se mostrado, nesses últimos dias, como a cidade com a pior umidade relativa do ar. Não preciso nem falar que a coisa tá feia por aqui! Mas, não sei se por desculpa ou por adorar mesmo, tenho comido todo dia o sanduíche natural da Branca. A Andréia (Branca) é quem faz essa gostosura e vende no quiosque no Campus II da UNOESTE. Juntei o clima com o sanduíche fresquinho para falar que não tenho sofrido muito nesses dias porque chegando ao trabalho posso admirar os ipês floridos e sentir como a natureza em volta ameniza o desconforto da seca. Embora nessa semana que passou todas as flores caíram e os ipês exibam seus galhos nus, o Campus continua lindo e bem mais agradável que o resto da cidade.

Sanduíche Natural

Peito de frango cozido e desfiado

Maionese batida na hora

Cenoura e beterraba raladas cruas

Cebola e cheiro verde

Sal a gosto.

A Andréia não queria passar a receita, mas falou rapidamente o que vai e contou alguns segredinhos, no entanto, o pulo do gato disse não revelar. O frango ela cozinha com caldo knorr e pimenta do reino e foi enfática em dizer que maionese comprada não serve. Para servir, pão francês fresquinho e alface picada. Enquanto posso saborear essa gostosura, todo final de tarde, vou postergando a tentativa de reproduzir e quem puder experimente! 

Casa e Comida

A revista Casa e Comida une duas de minhas paixões e esta edição está uma delícia. Tem umas dicas ótimas para arrumar a mesa e receber com o maior charme.

Feriado e aniversário do maridão!

Feriado de 7 de Setembro e aniversário do meu marido eu não podia deixar de me esmerar na cozinha para agradá-lo. Perguntei algumas vezes o que ele queria comer, mas não obtive nenhuma pista, então eu perguntei: Comida árabe ou Strogonoff de camarão? Ele lacônico respondeu rapidamente – camarão! Assim ficou fácil, fui à peixaria, no mercado municipal, dia 7 de manhã comprei camarão rosa médio, creme de leite fresco e tomei um cafezinho na rua antes de ir para a cozinha preparar o prato aguardado pelo marido. O resultado foi que ele repetiu 4 vezes, nem preciso falar que adorou. Minha sogra trouxe sua bacalhoada dos deuses que eu amo, mas não consigo reproduzir fielmente e que renderá outro post. Após o almoço bolo de mousse de chocolate capenga, mas gostoso e manjar com café para finalizar.

Strogonoff de camarão super fácil

1Kg de camarão médio (temperado com sal e limão)

200 mL de creme de leite fresco

4 tomates pelados (usei de lata sem o caldo)

1 cebola média picadinha

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de mostarda (bem cheia)

1 vidro pequeno de champignon

1 colher de sobremesa de páprica doce

Cebolinha fresca

½ xícara de vinho branco

Sal e pimenta do reino a gosto

Azeite e manteiga

Refoguei a cebola em azeite e manteiga até ficar transparente, coloquei os tomates e desmanchei com a colher, somei o catchup, a mostarda, temperos, champignon e deixei apurar. Em outra panela refoguei 1 dente de alho em manteiga e azeite e coloquei os camarões até ficarem rosados (não pode cozinhar muito) e meia xícara de vinho branco. Misturei os camarões ao molho de tomate, deixei ferver rapidamente e coloquei o creme de leite, a cebolinha, tampei e desliguei o fogo. Uma dica, se ficar muito líquido, por causa do creme de leite fresco, coloque um pouco de maisena para encorpar. Servi com arroz branco, batata frita de forno e salada de alface nozes e manga. Ficou delicioso!

Feliz Aniversário!