Brócolis Assado

 Adoro brócolis, acho que além de chique, vai bem com tudo e deixa o prato bonito. Precisa mais? É claro que não, mas quando o brócolis é mal feito fica encharcado e sem gosto, acaba estragando a receita. Eu gosto de refogar no azeite com alho até ficar no ponto e deixo dar uma pegada no fundo da panela (dá um gostinho legal). Outro dia li na revista Lola a Rita Lobo do Site Panelinha dando dica de assar o brócolis, ao invés de cozinhar, para usar no macarrão, risoto, etc. Demorei em testar, fiz nesse Domingo e o resultado foi ótimo! Fica tenro, saboroso e é super rápido de fazer. Coloquei em uma forma de alumínio, joguei azeite, sal grosso e lâminas de alho, envolvi tudo com as mãos e deixei no forno uns 15 minutos. Na metade do cozimento mexi, coloquei mais azeite e retornei ao forno, mas tem que ficar de olho porque é rápido e pode queimar. Usei para fazer um risoto rápido com arroz que havia sobrado do Sábado. Em uma frigideira grande salteei o brócolis rapidamente em um pouquinho de manteiga, adicionei meia caixa de creme de leite, após formar o molho coloquei o arroz, um punhado de parmesão ralado na hora e agreguei tudo até esquentar o arroz. Antes de servir mais parmesão ralado por cima. Simples, gostoso e sem desperdício!