Sorvete de Morango a jato

Esse sorvete além de saudável fica pronto num instante. Congelei uma caixa de morangos e bati no liquidificador com leite e 1 caixa de creme de leite. O leite coloquei a olho até dar o ponto de bater, adocei e levei ao congelador, em torno de meia hora, para firmar. Meus filhos aprovaram, comeram à vontade porque não tem conservante e gordura como os comprados.

Carne de Panela com Shoyu

 Se você está enjoada de comer carne de panela comum essa é uma ótima alternativa e muito fácil nem precisa selar a carne. Nessa receita eu usei 1 kg de colchão duro, 1 copo pequeno (Nadir Figueiredo) de Shoyu e a mesma medida de cerveja clara, 1 cebola bem grande cortada grosseiramente, 2 dentes de alho, 1 folha de louro, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 pedaço de alho poró (se quiser). Muito simples, coloque todos os ingredientes na pressão e deixe por uns 30 minutos. Abra e prove se a carne está macia e o sal. Caso necessário deixe mais uns 5 minutinhos, corrija o sal e pronto. O molho fica delicioso para comer com arroz branco, pão fresquinho ou uma massa.

Ao vencedor as batatas

Essas batatas são deliciosas e super práticas como todas as receitas que eu gosto de preparar e postar. Escolha batatas bem bonitas para fazer com casca, corte em fatias grossas ou ao meio se forem pequenas, cozinhe em água e sal, porém sem cozinhar muito. Escorra e coloque em uma frigideira, de preferência antiaderente, com azeite ou manteiga, dentes de alho com casca e ramos de alecrim, vá virando até ficar com uma casquinha crocante e essa cor bonita. Polvilhe com sal (se precisar) e pimenta do reino a gosto. Perfeitas para acompanhar assados!

Festa do Luca de 5 anos tema Jelly Jamm

Adoro fazer as festas de aniversário dos meus filhos em casa, acho isso uma nostalgia gostosa. Festa em casa não tem hora para terminar, tudo é muito mais descontraído, sem contar que mais tarde quando olharem as fotos meus filhos sentirão o aconchego de nossa casa e não aquela coisa fria dos bufês infantis tão em moda hoje em dia. Eles gostam tanto que quando fiz a festa do mais velho em um bufê, porque estava sem tempo para organizar em casa, ele aceitou meio a contra gosto e disse que no ano que vem tem que ser em casa. Adorei! Foi um reconhecimento pelo meu esforço para que tudo seja inesquecível para eles. Essa comemoração foi de 5 anos do Luca que aconteceu em Dezembro de 2012, embora ele complete essa idade em 5 de Janeiro de 2013, a festa foi feita para aproveitar o período escolar e ao invés de aula os amiguinhos da escola passaram uma tarde animada em nossa casa. Com direito a mágico, banho de piscina, palhacinhas para recreação, escorregador gigante e pula-pula. Preparei a decoração antes e no dia contei com a ajuda da Tânia Recreação que encheu os balões com gás hélio, minha amiga Sheila que fez os personagens em EVA, meus pais que são pau para toda obra em todas as festas, a Marina na cozinha cuidando de servir os quitutes e saiu tudo exatamente como eu queria.

Comer em Londres

Estive neste Janeiro em Londres e foi uma viagem inesquecível. Este Pub na Portobello Road, rua bacanérrima que tem uma feira de antiguidades e afins todo sábado, é um lugar que vale a pena conferir. A decoração é belíssima, o atendimento descolado e atencioso, a cerveja no ponto e a comida deliciosa, perfeita para aquela fome que dá depois de  andar léguas vendo coisas lindas, mas ainda não é hora do jantar. Meu mac and cheese veio bem gostoso e o hamburger do meu marido estava um deslumbre de maciez, sabor e suculência, sem exagero!

Sun In Splendour

7 Portobello Road, London, W11 3DA
Tel: 020 7792 0914

Carne Assada de Domingo

Depois de tanto tempo sem postar nenhuma novidade volto com essa receita e muita saudade. Hoje fiz uma carne assada que me deixou bem satisfeita os filhos aprovaram, o marido comeu daquela maneira que a gente que gosta de cozinhar adora ver. Parece que consegui chegar ao tão sonhado assado de domingo aquele que parece os assados que nossas avós faziam. Já faz um tempo que venho testando alguns cortes assados e nesses estou escolada principalmente fraldinha e filé mingnon. Mas meu desejo maior era pegar uma carne dura e num passe de mágica servir um assado estilo Inglês substancioso, macio e saboroso. Consegui com esse assado de colchão duro.

Colchão duro assado com molho de vinho tinto

 -1,2 kg de colchão duro em 1 peça

- tempero: 1 cebola média, cheiro verde, 3 dentes de alho, azeite, noz moscada (bati todos esses ingredientes no mix)

Deixei a carne tomar gosto nos temperos batidos e depois coloquei no forno pré-aquecido (180oC) com papel alumínio e deixei por mais ou menos 1h e meia. Depois desse tempo me preocupei com o adiantado da hora e terminei a carne na panela de pressão onde ficou mais uma hora aproximadamente. Quando pus na pressão acrescentei os líquidos do fundo da forma e mais meio copo de água. Importante dar uma olhada a cada 1/2 hora na pressão até a carne ficar macia. tirei a carne e mantive aquecida. No caldo que sobrou na panela coloquei 1 copo de vinho tinto de boa qualidade, eu usei um argentino, 2 colheres de sopa de manteiga e 1 cebola cortada grosseiramente. Deixei reduzir um pouco, reguei a carne e o restante servi na molheira. Esse molho é dos deuses!  Servi com um purê de batata delicioso.

Shimeji na manteiga

Adoro cogumelos de todos os tipos, tamanhos e em diferentes preparações. Quando penso em comida japa logo vem à cabeça o Shimeji delicioso dos restaurantes e com essa intenção resolvi fazer em casa, confesso que o resultado foi ótimo e não deve nada aos profissionais. Essa foto foi tirada em agosto desse ano e até agora não havia conseguido fazer a postagem. Porém, eu e o Bruno Sacchi, aluno e orientado de iniciação científica, sempre trocamos idéias sobre música, viagem, comida e cultura pop. Numa dessas conversas, durante um lauto almoço na fazenda experimental, "gourmets" adoram falar de comida quando estão comendo, ele me disse que adora shimeji, expliquei minha receita e por isso fiz esse post para melhor detalhar. Não tem erro!

Ingredientes
-1 pacote de Shimeji fresco;
- cebolinha
- 1 dentão de alho cortado em fatias finas
- 1 colher de sopa de manteiga (da boa) e um fio de azeite;
- 3 colheres de sopa de shoyuEm uma frigideira grande coloque a manteiga para esquentar com o azeite, acrescente o alho e espere dourar. A seguir coloque o cogumelo, adicione o shoyu, refogue uns 10 minutos, evite secar o caldo ou deixar mole demais. Prove o sal e adicione cebolinha picada a gosto. Tampe por alguns minutos e coma sem culpa, pois além de muito nutritivo o cogumelo possui poucas calorias.

http://cogumelosyamashita.com/Shimeji.htm

http://www.cogumelosonline.com.br/shimeji/

Hamburguer com anéis de cebola



Quando penso em hamburguer minha mente pantagruélica já imagina o acompanhamento, que pode ser batata frita ou os não menos calóricos e deliciosos anéis de cebola. O hamburguer tem que ser caseiro e feito com os devidos cuidados para manter a suculência que eu já postei por aqui. Esse eu fiz um pouco diferente, ficou tão delicioso e suculento que vale a pena anotar.  

Hamburguer

-1kg de patinho moído com 1 gomo de lingüiça calabresa de ótima qualidade

-1 cebola grande bem picada

-Azeite para refogar a cebola

-Mostarda a gosto.

Refogue a cebola em umas 3 colheres de sopa de azeite até ficar transparente e bem cozida. Espere esfriar, misture bem com a carne e umas 2 colheres de sopa de mostarda. Molde o hamburguer e frite em frigideira de teflon bem quente. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora após selar cada lado do hamburguer. Eu costumo usar uma frigideira que vai ao forno e se a carne ficar muito alta eu coloco alguns minutos do forno para chegar ao ponto desejado que para mim é um pouco rosa no meio.

Anéis de cebola

-2 cebolas médias cortadas em rodelas grossas e deixadas de molho em água gelada

-1 copo de água ou cerveja bem gelada

-1 copo de farinha de trigo

-½ colher de sobremesa de fermento em pó

-2 colheres de sopa de queijo ralado

-Curry ou ervas a gosto

-Sal e pimenta do reino a gosto

Misture todos os ingredientes, menos o fermento que deve ser incorporado delicadamente no final. Escorra bem os anéis de cebola, envolva na massa e frite em óleo bem quente. Não espere esfriar para comer. 

Batata libanesa do Arabia

Na última vez que estive em São Paulo fui conhecer o Restaurante Arabia e comi essa deliciosa batata. Não sosseguei enquanto não fiz e após uma busca no google descobri que a receita eu tinha em casa no livro da Rita Lobo "Panelinha - Receitas que funcionam". Adorei o resultado e já fiz duas vezes.
Ingredientes:
-5 batatas médias
-3 cebolas picadas
-1 xícara (chá) de coentro picado
-3 colheres (sopa) de óleo de canola
-3 colheres (sopa) de azeite de oliva
-1 pitada de sal
-Pimenta-do-reino a gosto
Modo de fazer:
Com uma escovinha, lave muito bem as batatas sob água corrente. Com a casca, transfira para uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos. Leve uma frigideira ao fogo médio, quando esquentar, junte o óleo e 1 colher (sopa) de azeite (fiz 1 vez só com azeite e ficou ótimo). Acrescente a cebola picada (bem pequeno) e refogue por 20 minutos ou até dourar. Junte o coentro, misture bem e refogue. Quando o cozimento da batata terminar, retire as batatas, descasque-as e transfira para uma tigela. Amasse-as com um garfo e tempere com 2 colheres (sopa) do azeite, sal, pimenta-do-reino e um pouco do azeite do refogado de cebola/coentro. Transfira para uma travessa e cubra com a cebola refogada. Sirva quente.

Berinjela Recheada

Para fazer esse prato delicioso usei 6 berinjelas pequenas cozidas inteiras por aproximadamente 15 minutos. Depois de cozidas cortei ao meio e retirei o recheio com uma colher e piquei bem miúdo. Misturei a berinjela picada com 2 colheres de sopa de cebola batida, 3 colheres de sopa de requeijão, muçarela picada e parmesão ralado grosso à gosto, 5 nozes picadas. Coloquei o recheio nas cascas levei ao forno para gratinar. Esse recheio ficou leve e saboroso, mas com carne moída e tempero Árabe também fica delicioso.

Tomate Cereja Confitado

Tomate confitado ou "confit" é quase tomate seco, porém o sabor é bem diferente e em minha opinião, bem melhor. Serve para dar um toque especial em saladas, sanduíches, macarrão, inclusive pode ser usado no lugar do tomate seco que por sinal está bem démodé. O azeite com sabor de tomate já usei até para fazer farofa e ficou divina. Dura um tempo bom na geladeira em vidro bem fechado (1 mês) e quando começa a passar do ponto é fácil de perceber. 

Em uma assadeira coloquei tomate cereja lavado e seco (1 bandeja), reguei com bastante azeite extra virgem, 3 dentes de alho picados grosseiramente, azeitonas pretas (se quiser), ramos de tomilho e alecrim frescos e um punhado pequeno de sal grosso. Levei ao forno pré-aquecido e deixei em fogo baixo por uns 30 a 40 minutos, até ficar como a foto abaixo.

Para guardar na geladeira usei um pote de vidro esterilizado com tampa. Esse tomate é um super curinga para deixar vários pratos simples com cara de receita de chef. Use a imaginação!

Orquídeas florescendo

Janett Hill

Janet Hill pinta com sensibilidade e delicadeza o cotidiano de mulheres retrô vintage. Hoje ela mora na cidade de Stratford no Canadá com o marido, seu gato e seu cão.

Salada do dia a dia

Ovo, de preferência caipiara e orgânico, dá um toque especial às saladas do dia a dia, deixando o prato bonito, gostoso e nutritivo. Nessa salada coloquei alface lisa, tomate, cebola, azeitona preta e ovos caipiras salpicados com flor de sal - um luxo! O molho fica ao gosto do freguês, mas eu recomendo o de mostarda que é mole, mole de fazer e a receita está aqui.

Bombons de Granola

Esses deliciosos e saudáveis bombons eu encontrei na Cozinha da Márcia. Foi um sucesso aqui em casa.

Ingredientes:
150g de granola
250 g de chocolate amargo em barra

Modo de Preparo:

Piquei o chocolate e coloquei 40 segundos no microondas para derreter. Retirei do forno, misturei bem para as partes duras derreterem em contato com o calor. Caso necessário voltar mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar o chocolate. Quando estava totalmente derretido juntei a granola e misturei bem. Fiz montinhos com o chocolate sobre uma folha de papel manteiga e deixei secar bem (+ou- 1 h na geladeira). Após chegar em temperatura ambiente, guardei os bombons em uma lata. Usei papel manteiga para forrar o fundo da lata e intercalar as camadas de bombons para protegê-los. Porém duraram apenas 2 dias!

Morangos recheados com chocolate

Essa dica foi inspirada pelo blog Panelaterapia. Inicialmente pensei em usar brigadeiro, mas resolvi dar um toque de glamour e fiz ganache para rechear esses lindos morangos, porém coloquei creme de leite a mais e ficou muito mole. Mole para rechear os morangos, porque ficou um creme delicioso e perfeito para compor uma sobremesa de camadas em taça ou cobertura de bolo. A ganache fiz com 2 barras de chocolate (1 meio amargo e outro ao leite de 130g cada) que deveria ter derretido em aproximadamente 1/2 xícara de creme de leite (usei o fresco e 1 xícara). Esquentei o creme de leite no microondas e misturei o chocolate picado mexendo até misturar bem.

Hoje completamos 7 anos de casamento oficial e essa dupla, morango e chocolate, é perfeita para celebrar essa união que se fortalece a cada dia. Te amo!

Coisas que adoro...

Arrumar meus mocinhos para a festa junina.



Orquídeas florindo no quintal.

Salada rápida, charmosa e saborosa.



Bons ingredientes e vinho tinto.

Minestrone adaptado com o que tenho na geladeira e delicioso nesse friozinha.

Tomate orgânico e lindo.

A Belinha ronronando.

Mesa garimpada e transformada nesse luxo. Adoro reciclar móveis!