domingo, 6 de junho de 2010

Ervas aromáticas...

Adoro temperos! As ervas frescas dão aroma e sabor conferindo um ar sofisticado ao trivial. Resolvi plantar algumas ervas no quintal e foi muito fácil, meus vasos estão tinindo de viço, hoje de manhã podei o tomilho e coloquei uns ramos para desidratar. Minha cozinha está cheirando tomilho, sálvia, hortelã, manjericão, os molhos e carnes exalam perfumes porque, além das ervas, o limão virou a bola da vez no meu cardápio. No super pilão de pedra coloco alho, sal grosso, azeite, raspas de limão macero bem, acrescento o suco do limão e uso como marinada de carne ou frango. Deixo a carne na geladira, por uma noite, com os temperos, o bagaço do limão espremido e um molho de tomilho ou outra erva dentro de um saco de plástico tipo a Nigella. Minha mãe ficou uns dias em casa e assumiu a cozinha, fato que me agradou muito e acabei por engordar 2 kg. Mas valeu a pena, comida e presença de mãe não tem preço, nem quilos. Ela fez polenta para os netos e sempre que fazemos polenta sobra um monte fria na geladeira e a primeira coisa que vem a cabeça é fritar ou acaba no lixo. Como estou cortando as calorias fiz assadas com azeite, alho com casca (esmurrado), folhas de sálvia frescas e após tirar do forno joguei uma pitada de sal grosso socado com pimeta do reino só para dar um ar de tira gosto. Ficou estalando de crocante e um sabor... A dica é usar o forno bem quente e fique relax porque demora, mais ou menos uma hora, dependendo do forno.